テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックチェリー)やスパイスの香りが広がり、次第に土やハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】果実味が豊かで、なめらかなタンニンが心地良い。中間には軽やかな酸味があり、フィニッシュにはほのかなスパイス感があります。 【余韻】豊かな果実味が長く残り、心地よい余韻を楽しめます。
シャトー・レ・トゥール・ド・ペイラが手がけるヴィエイユ・ヴィーニュ・ブレイ・コート・ド・ボルドーは、ボルドー地域の特性を活かした赤ワインです。ここは肥沃な土壌と温暖な気候が特徴で、果実味豊かなぶどうが育まれます。テロワールの影響を受けたこのワインは、バランスの取れた味わいで、食事との相性も良いとされています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックチェリー
プラム
スミレ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
果実味の凝縮感
シルキーなタンニン
爽やかな酸味
スパイシーさ
料理との相性
ローストビーフ
シチュー
鶏肉のグリル
チーズプレート
パスタ・アラビアータ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を引き立てるよう配慮されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に存在感がある。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味とタンニンのバランスが良く、心地よい滑らかさを感じる。タンニンはしっかりしており、酸はフレッシュさを保つ。
総合
現在の飲み頃は良好だが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%