テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマは熟した黒果実の香りが支配的で、第二アロマにはスパイスや微かなハーブの香りが感じられます。第三アロマには、樽熟成由来のバニラや軽やかな革のニュアンスも見られます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味とタンニンのバランスが心地よく、フィニッシュにはスパイシーさとともに余韻が続きます。 【余韻】長めの余韻で、果実味とスパイシーさが印象に残ります。
オー・メドックのシャトー・レスタージュ・シモンは、伝統的なボルドーのテロワールを活かした赤ワインを生産しています。この地域は、メドック地区特有の土壌や気候条件に恵まれ、熟成に適したぶどうが育ちます。シャトーは、バランスの取れたワインを造ることに重点を置いており、地域の特性を活かしたワインは、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、伝統的な醸造方法で発酵され、温度管理されたタンクで行われます。熟成は、フレンチオークの樽で行われ、ワインの複雑さを引き出すために数ヶ月間熟成されます。樽の影響を受けつつ、果実の特徴はしっかりと保たれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと筋が残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてカカオやスパイス、微かなバニラの香りが顔を出す。奥行きのある香りが印象的。
味わい
アタックはフルボディで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味がバランス良く感じられる。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに円熟した味わいが期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースの料理との相性が良く、パーティーや特別なディナーにおすすめ。