テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高いです。 【香り】黒い果実、プラム、スパイス、ハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】果実のアタックがしっかりと感じられ、中間ではまろやかなタンニンが広がり、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が残ります。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よく続きます。
Côtes de Bourgはフランスのボルドー地方に位置し、シャトー・メーヌ・ド・ベルナールが生産しています。この地域は良質な赤ワインを生み出す土壌と気候を持ち、特にメルローやカベルネソーヴィニヨンが栽培されています。テロワールの特性が感じられる心地よい酸味と果実味が調和したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティさ
バランスの取れた酸味
料理との相性
ローストビーフ
グリルチキン
キノコのリゾット
チーズ盛り合わせ
ラザニア
醸造について
ワインは温度管理されたタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが行われると推定されます。その後、樽での熟成が行われ、味わいに深みを与えます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。若干の紫がかったニュアンスが見られ、色調は濃厚。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。心地よいハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが広がる。バランスが良く、全体に馴染んだ味わい。
総合
2021年は飲み頃で、今後数年は熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5