テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香に加え、スパイスやシダーの香りが感じられる。熟成によりダークチョコレートや革のニュアンスも。 【味わい】果実のアタックが力強く、中間にはしなやかなタンニンが広がり、バランスの取れた酸味が引き立てる。フィニッシュは長く、余韻に深みがある。 【余韻】心地よいスパイシーさが残る長い余韻。
シャトー・メルヴィルが手がけるサン=テステフの赤ワインは、ボルドー地方の典型的なキャラクターを体現しています。この地域は、良質なメルローやカベルネ・ソーヴィニョンを育む特有のテロワールを持ち、深みのある味わいが特徴です。シャトー・メルヴィルは、品質へのこだわりと伝統的な醸造技術で知られ、地域の特性を生かしたワイン造りを行っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ブラックベリー
スパイス
シダー
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
深い果実味
料理との相性
ローストビーフ
ラムのグリル
キノコのリゾット
チーズプレート
ダークチョコレートケーキ
醸造について
このワインは伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深みのあるルビー色で、濃厚な色合いが特徴的。輝きがあり、粘性はしっかりとした印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が感じられる。少しの時間で複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディで果実味がリッチ。中盤では滑らかなタンニンと酸味がバランス良く調和し、心地良い余韻を楽しめる。
総合
今後数年の熟成が期待できるが、若いうちからでも楽しめる。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良いシーンでの提供が推奨される。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201813%
201713%
201613%
201513%