Saint-Estèphe

サン=テステフ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香に加え、スパイスやシダーの香りが感じられる。熟成によりダークチョコレートや革のニュアンスも。 【味わい】果実のアタックが力強く、中間にはしなやかなタンニンが広がり、バランスの取れた酸味が引き立てる。フィニッシュは長く、余韻に深みがある。 【余韻】心地よいスパイシーさが残る長い余韻。

シャトー・メルヴィルが手がけるサン=テステフの赤ワインは、ボルドー地方の典型的なキャラクターを体現しています。この地域は、良質なメルローやカベルネ・ソーヴィニョンを育む特有のテロワールを持ち、深みのある味わいが特徴です。シャトー・メルヴィルは、品質へのこだわりと伝統的な醸造技術で知られ、地域の特性を生かしたワイン造りを行っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ブラックベリー
スパイス
シダー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
深い果実味

料理との相性

ローストビーフ
ラムのグリル
キノコのリゾット
チーズプレート
ダークチョコレートケーキ

醸造について

このワインは伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、濃厚な色合いが特徴的。輝きがあり、粘性はしっかりとした印象を与える。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が感じられる。少しの時間で複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、フルボディで果実味がリッチ。中盤では滑らかなタンニンと酸味がバランス良く調和し、心地良い余韻を楽しめる。

総合

今後数年の熟成が期待できるが、若いうちからでも楽しめる。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良いシーンでの提供が推奨される。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5