Bordeaux

ボルドー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがあり、透明感が感じられる。 【香り】黒果実のアロマが豊かで、スパイスやカカオのニュアンスも感じられる。時間と共にバラの花やハーブの香りが顔を出す。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味の豊かさを感じる。中間にはしっかりとしたミネラル感があり、フィニッシュはスパイシーで複雑。 【余韻】長く続く余韻には熟成からくるバニラの香りが漂う。

シャトー・モン・ペラはボルドー地域で評価の高い生産者で、クリエイティブなワイン造りを行っています。ボルドーの豊かな土壌と気候条件を活かし、力強くエレガントな赤ワインを生み出しています。特に、バランスの取れた酸味と果実味が特徴的で、食事との相性も良好です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
ブラックチェリー
ラズベリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティーさ
バランスの取れた酸味

料理との相性

ローストビーフ
鴨のコンフィ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
赤ワイン煮込み

醸造について

伝統的な醸造方法に基づき、ステンレスタンクで発酵後、フレンチオーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインの複雑さと深みを引き出すことを目的としている。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は非常に濃厚で、若々しい印象を与える。

香り

開いた直後は黒系果実の香りが豊かで、特にブラックベリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや軽いバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出る。中盤では酸味とタンニンがバランス良く展開し、しっとりとした口当たり。タンニンはなめらかで、余韻にかけて心地よい酸が感じられる。

総合

2021年は飲み頃の時期に入るが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5