テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実や白い花の香りが広がり、次第にハーブや緑の果実のニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、フレッシュな酸味がアタックし、ミネラル感が中間で膨らみます。フィニッシュはクリーミーで、バランスの良い余韻が楽しめます。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかな塩気と果実の味わいが残ります。
ル・ドーファン・ド・オリヴィエ・ブランは、ペサック・レオニャン地区に位置するシャトー・オリヴィエによって生産される白ワインです。この地域はボルドーの中でも特に質の高いワインを生産することで知られ、フルーティーでバランスの取れたスタイルが特徴です。シャトー・オリヴィエは、伝統と革新を融合させながら、優れたテロワールを最大限に活かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後一部が新樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、フレッシュさを保ちながらも複雑さを加えるための熟成が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり透明感がある。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が現れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経過するにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、柑橘の酸味が心地よい。中盤ではミネラル感が感じられ、アフターには控えめな果実味が広がる。酸はしっかりとしていて、全体にバランスが取れている。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成を楽しめる。シーフードや軽めの鶏料理と相性が良く、カジュアルな食事や特別な場面でも楽しめる。