テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの果実香に加え、ハーブのニュアンスも感じられます。さらに、スパイスやかすかなバニラの香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘さと酸味が調和しています。中間では柔らかなタンニンが感じられ、豊かなボディを持ち、フィニッシュにはしっかりとしたミネラル感が残ります。 【余韻】長く、心地よい果実味が残ります。
ル・ドーファン・ド・オリヴィエは、シャトー・オリヴィエが手がけるペサック・レオニャンの赤ワインです。この地域はボルドーの中でも特に優れたテロワールとして知られ、豊かな風味とバランスの取れた構成が特徴です。シャトー・オリヴィエは、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っており、質の高いワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。一般的に、熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
最初はブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。果実味とともにハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が印象的。中盤では柔らかなタンニンが舌を包み、酸味が心地よいバランスを保つ。後味は果実感が残り、エレガントな余韻を楽しめる。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに熟成することで深みが増すポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。