テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの果実香に、スミレやハーブのニュアンスが加わります。時間が経つにつれ、スパイスや土の香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、しっかりした果実味が広がります。中間ではミネラル感が感じられ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンとバランスの取れた酸味が続きます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツと微かなスパイスの風味が残ります。
オリヴィエ・デュ・シャトー・オリヴィエは、ボルドーのペサック・レオニャン地区で生産される赤ワインです。シャトー・オリヴィエは、優れたテロワールを持ち、長い歴史を有するワイナリーで、しばしば優れた品質とバランスの取れたワインを提供します。このワインは、果実味と複雑さが調和し、ボルドーワインの特徴を存分に表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オリヴィエ・デュ・シャトー・オリヴィエは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月で、樽の影響を受けつつも果実味を保持するよう配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃淡があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒果実（ブラックベリーやプラム）の香りが前面に出ているが、時間が経つにつれてスパイスや土っぽいニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実のフレーバーがしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸が程よく効いている。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、3〜5年の熟成が推奨される。ディナーのメインディッシュや特別なシーンでの提供が望ましい。