テイスティングノート
【外観】濃い金色で、粘性が高い。 【香り】干しアプリコット、蜂蜜、オレンジピール、白い花の香りが広がる。さらに、スパイスやナッツのニュアンスも感じられる。 【味わい】甘美なアタックから、柑橘系の酸味が心地よく、中間には豊かな果実味が広がる。フィニッシュには複雑さがあり、心地よい甘さが残る。 【余韻】長く続く余韻に、干し果実やスパイスの風味が漂う。
トカイ・アスー・3・プットニョシュは、ハンガリーのトカイ地域で生産されるデザートワインです。シャトー・パイゾスは、この地域の伝統的な製法を守りつつ、質の高いワインを生産しています。特にアスーは貴腐ブドウを使用した甘口ワインで、トカイの独特なテロワールが生み出す香りや味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
干しアプリコット
蜂蜜
オレンジピール
白い花
第二アロマ（発酵由来）
トーストしたパン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
キャラメル
フレーバー
凝縮感
甘美な酸味
フルーティー
複雑さ
料理との相性
フォアグラ
チーズケーキ
桃のタルト
スパイシーなアジア料理
フルーツサラダ
醸造について
このワインは貴腐ブドウを手摘みし、伝統的な方法で発酵させます。通常、発酵はステンレスタンクで行われ、熟成は木樽またはステンレスで行われることが多いです。熟成期間は約18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く金色で、濃厚な色合い。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見受けられる。
香り
開いた直後は熟したアプリコットやハチミツの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてオレンジピールやスパイスのニュアンスが現れる。全体的に甘美で華やかなアロマ。
味わい
アタックは柔らかく、甘さが口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
非常に飲みやすく、現在でも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。特にデザートや濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンでの楽しみ方を推奨。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5