テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】最初に黒い果実のアロマが広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。熟成感からくるバニラやトリュフの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみを見せる。フィニッシュは滑らかで、バランスが取れている。 【余韻】長い余韻があり、黒果実とスパイスの風味が続く。
シャトー・パルメは、フランスのオー・メドック地区に位置するワイナリーで、地域特有のテロワールを生かした高品質な赤ワインを生産しています。この地域は、優れたメルロとカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した土壌と気候を持ち、上質なタンニンと豊かな果実味を特徴としています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことが重視されます。熟成はオーク樽で行われることが一般的で、約12-18ヶ月の熟成期間を経てリリースされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当てるとわずかに紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが前面に出ており、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤ではタンニンが滑らかに溶け込み、酸味が心地よいバランスを保つ。余韻にはわずかなスパイシーさが残り、長いフルボディの印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは今後数年で飲み頃を迎え、5年から10年の熟成ポテンシャルを秘めている。カジュアルな食事や特別な場面でのペアリングにも適している。