Château Tour Simard Saint-Émilion Grand Cru

シャトー・ツール・シマール・サン・テミリオン・グラン・クリュ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実の香りに加え、スミレやハーブのニュアンスが広がる。熟成による香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒スグリやプラムの果実味が豊か。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてはスパイシーさが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートやトリュフの風味が残る。

シャトー・ツール・シマールは、サン・テミリオンのグラン・クリュに位置するワイナリーで、特に豊かな風味と複雑さを持つ赤ワインを生産しています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、高品質のぶどうが育成されています。シャトー・パヴィ・ドゥセスによる生産で、エレガンスと力強さを兼ね備えたワインが楽しめます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒スグリ
プラム
スミレ
ハーブ
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸
フルボディ
スパイシーさ

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
野生のキノコのリゾット
赤ワイン煮込みのビーフシチュー
チーズプレート

醸造について

シャトー・ツール・シマールは、伝統的な手法を用いて発酵し、低温発酵を行います。熟成はフレンチオークの新樽を使用し、ワインの複雑さを引き出しています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調からは凝縮感が感じられる。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが強く、黒いチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは豊かで、果実味がしっかりと主張。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、滑らかなタンニンが口の中で広がる。全体的にフレッシュさがあり、余韻には微かなスパイスが残る。

総合

飲み頃は2025年頃からで、数年の熟成によってさらに発展が期待できる。特別な食事や集まりの際に楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5