テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実のジャムやプルーン、バニラ、スパイス、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが感じられる。 【余韻】長く、ベリー系のフルーツとスパイスの余韻が楽しめる。
ル・オー・メドック・ド・ペデスクローは、シャトー・ペデスクローによって手がけられる赤ワインで、ボルドーのポイヤック地区に位置しています。このワインは、メドックのテロワールを反映し、深い味わいとエレガンスを兼ね備えています。生産者は持続可能な農業を重視し、品質の高いぶどうを育てることに力を入れています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プルーン
カシス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーなアタック
スパイシーなフィニッシュ
料理との相性
ローストビーフ
ラムのグリル
チーズプレート
鴨のコンフィ
トリュフパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされます。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面に良好な脚を形成します。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが主体。時間経過とともに、スパイスや樽由来のバニラ香が現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックはスムーズで、果実の甘みが心地よく広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはなめらかで熟成感を感じさせます。
総合
若干の熟成を経て、今後数年は飲み頃を迎える見込み。バーベキューや肉料理とのペアリングに最適です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5
202012.5%
201912.5%
201812.5%
201712.5%