テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、輝きを放つ透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラム、スパイスの香りが広がり、さらに土やトリュフのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間を支え、バランスの取れた酸が感じられます。フィニッシュは長く、複雑な余韻が続きます。 【余韻】非常に長く、ダークチェリーやスパイスの風味が残ります。
ポイヤック地区に位置するシャトー・ペデスクローは、グラン・クリュ・クラッセの一つとして知られ、優れたテロワールと伝統的なワイン造りを誇ります。この地域は、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローの栽培に理想的な土壌と気候条件を持ち、力強く、複雑な赤ワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ工夫がされています。その後、フレンチオークの樽で熟成され、風味が深まるように調整されます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒果実の香りが印象的で、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが口の中を包み、酸のバランスが良い。余韻にはほのかなスパイシーさが残り、しっかりとした構造を感じる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのは数年後だが、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理や熟成チーズと相性が良く、特別なシーンで楽しむのにふさわしい。