テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実の香りが広がり、第二アロマからは軽やかなスパイスやバニラが感じられ、第三アロマとしては熟成感のある革やトリュフの香りが時間と共に立ち上ります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実味とともに滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではバランスの良い酸味とともに余韻が続きます。 【余韻】果実とスパイスの余韻が心地よく残ります。
シャトー・ペイ・マレが生産するオー・メドックは、ボルドー地方の典型的な赤ワインです。この地域は、メドックの特有のテロワールと気候条件に恵まれ、品質の高いワインを生み出します。シャトー・ペイ・マレは、伝統的な手法を用いながらも現代的なアプローチを取り入れ、エレガントで力強いワインを造っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャトー・ペイ・マレでは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理を行いながら発酵させています。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月の熟成期間を設けることで、複雑な風味を引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感のある輝きを持ち、粘性は中程度。色調は濃厚で、無色の縁が少し見える。全体的に美しい外観。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが前面に出ており、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな土の香りが加わりより複雑さを増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸がしっかりと支えている。余韻には心地よいスパイシーさが残り、バランスが良い。
総合
飲み頃にはまだ少し時間が必要だが、今後数年の熟成でさらなる深みが期待できる。特別な食事や友人との集まりに合わせるのがおすすめ。