テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実の香りが中心に、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成により、バニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味の膨らみが心地良い。中間にかけて滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはしっかりとした余韻を残します。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が感じられます。
シャトー・ペイマルタンはサン・ジュリアン地区に位置し、ボルドーの左岸の伝統的なワイナリーです。豊かな土壌と温暖な気候が、この地域特有の複雑な赤ワインを生み出します。サン・ジュリアンは、フルボディの赤ワインで知られ、特にメルローやカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ペイマルタンのワインは、バランスの取れた味わいとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成は通常12ヶ月程度行われ、ワインに深みと複雑さをもたらします。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過する際に紫がかった輝きを見せる。粘性があり、グラスに注ぐとしっかりとした縁が見える。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの複雑な香りが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸味が支え、タンニンは丸みを帯びている。バランスの取れた余韻があり、果実とスパイスの風味が感じられる。
総合
若干の熟成が必要だが、すでにバランスが取れており、今後5年から10年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと合わせるのが推奨される。