テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが加わり、複雑さを演出。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみ、果実味とバランスを保つ。フィニッシュは長く、余韻に軽いスモーキーさが感じられる。 【余韻】長く続く余韻にダークフルーツとスパイスの風味が残る。
シャトー・ペイムートンが手掛けるサン・テミリオン・グラン・クリュは、ボルドーの名門地域で生産される赤ワインです。この地域特有の粘土石灰質土壌に根ざし、風味豊かでエレガントなスタイルが特徴です。伝統的な製法を用い、フルボディでありながらも滑らかな口当たりを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スミレ
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
フルーティーな余韻
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
チーズの盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
ビーフストロガノフ
醸造について
伝統的な醸造法に基づき、低温でのマセラシオンを行い、果実の香りと風味を引き出します。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きはあり、粘性もしっかりと感じられる。
香り
最初はブラックベリーやプルーンの熟した果実香が立ち上り、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。全体的に豊かで複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は現在から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや祝いの席に最適なワイン。バランスの取れた味わいが多くのシーンにフィットする。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5