テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラム、スパイスの第一アロマが広がり、第二アロマにはバターやトースト香が感じられます。熟成による香ばしさとバニラのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は滑らかなタンニンと共に広がり、フィニッシュにかけてしっかりとした酸が感じられます。 【余韻】長く、果実の凝縮感とスパイスが残ります。
シャトー・ピブランはポイヤックに位置する歴史あるワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを使用した赤ワインで知られています。ポイヤックのテロワールは、深い粘土質土壌と優れた気候条件によって、力強く複雑なワインを生み出します。このワインは、ボルドーの典型的なスタイルを反映しており、長期熟成にも耐えるポテンシャルを秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出します。その後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さを増します。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると紫がかった輝きを見せる。粘性があり、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
最初は黒い果実の香りが広がり、特にカシスやブラックベリーが印象的。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒い果実のフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、滑らかな口当たりを実現している。
総合
飲み頃は数年後からで、さらに熟成することでより深い味わいが楽しめそう。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。