テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実やプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフルボディで、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーな香りが続く。
シャトー・ピカウ・ペルナは、サン・テミリオン地区に位置する生産者で、ここのテロワールは粘土と石灰岩が混ざり合った独特の土壌を持ち、優れた赤ワインを生み出します。このワインは、サン・テミリオンの特徴を反映した豊かな風味と深い色調を持ち、地元の特性を最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ブラックチェリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸
料理との相性
ローストビーフ
マッシュルームのリゾット
グリルしたラム肉
チーズプレート
濃厚なトマトソースのパスタ
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理された発酵が行われ、マロラクティック発酵が施されることが考えられます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間で熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性も良好で、グラスに注ぐとスワリングによって美しい涙が形成される。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンが心地よいバランスを保ち、しっかりとした構造を感じる。余韻にはほのかにスモーキーなニュアンスも残る。
総合
飲み頃は2023年から2033年頃と予想され、今後の熟成によりさらに深い味わいが期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5