ヴィエイユ・ヴィーニュ・カスティヨン・コート・ド・ボルドー
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、かすかにバニラの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかな樽香と共に心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、熟した果実とスパイスの風味が引き立ちます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、シャトー・ピレボワによって生産される赤ワインで、カスティヨン・コート・ド・ボルドーの特有のテロワールを表現しています。この地域はボルドーの北東に位置し、高品質なワインを生産することで知られています。古樹のぶどうから作られるこのワインは、熟成感があり、複雑な風味を持っていることが期待されます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法では、温度管理された発酵が行われ、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高く、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やハーブの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが秀逸。果実の余韻が心地よく、全体として洗練された味わい。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、さらに熟成することで複雑さが増すだろう。特別なディナーや大切な場面でのサーブに適している。