Vieilles Vignes Castillon-Côtes de Bordeaux

ヴィエイユ・ヴィーニュ・カスティヨン・コート・ド・ボルドー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、かすかにバニラの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかな樽香と共に心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、熟した果実とスパイスの風味が引き立ちます。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、シャトー・ピレボワによって生産される赤ワインで、カスティヨン・コート・ド・ボルドーの特有のテロワールを表現しています。この地域はボルドーの北東に位置し、高品質なワインを生産することで知られています。古樹のぶどうから作られるこのワインは、熟成感があり、複雑な風味を持っていることが期待されます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティさ
エレガントな酸味

料理との相性

赤ワイン煮込み
ステーキ
ラム肉のロースト
チーズ盛り合わせ
グリル野菜

醸造について

推定される醸造方法では、温度管理された発酵が行われ、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高く、視覚的にも力強さを感じさせる。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やハーブの香りが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが秀逸。果実の余韻が心地よく、全体として洗練された味わい。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、さらに熟成することで複雑さが増すだろう。特別なディナーや大切な場面でのサーブに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5