Cahors

カオール

テイスティングノート

【外観】濃い紫色で輝きがあり、透明度は高いです。 【香り】熟した黒果実、スパイス、ハーブ、バラの花びらが感じられ、複雑な香りの層が展開します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンのしっかりした中間の膨らみがあり、フィニッシュはバランスが良く余韻が長いです。 【余韻】果実の風味とスパイスのニュアンスが心地よく残ります。

カオールはフランス南西部に位置するワイン産地であり、特にマルベック種のワインで知られています。シャトー・ピネライは、地元のテロワールを最大限に活かしたワインを生産することで知られ、土壌の多様性と気候条件が相まって、深みのある赤ワインを生み出しています。カオールのワインは、力強い果実味と豊かなタンニンが特徴で、食事との相性も非常に良好です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
豊かな果実味
シルキーなタンニン
バランスの良さ

料理との相性

赤身肉のグリル
羊肉のロースト
チーズ盛り合わせ
トリュフパスタ
マッシュルームのリゾット

醸造について

カオールのワインは、伝統的な発酵方法で醸造されることが多く、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い紫がかった赤色で、光に当てると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。

香り

開けた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプラムのアロマが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。

味わい

アタックは豊かな果実味で始まり、中盤には柔らかなタンニンが広がる。酸は心地よく、バランスが取れており、余韻にはわずかなスパイシーさが残る。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルがある。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルな食事会にも最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5