テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、光を透過しにくい濃厚さを感じます。 【香り】黒系果実のアロマが豊かで、プラムやブラックチェリーの香りに、スパイシーさや土のニュアンスが加わります。さらに、ハーブや微かな花の香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、まろやかなアタックがあり、果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、果実の甘さとスパイシーさが心地よく続きます。
Côtes de Bourgはフランスのボルドー地方に位置し、シャトー・ピュイバルブが手がける赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、赤ワインの生産に適しています。シャトー・ピュイバルブは、優れた品質のワインを提供することで知られており、地域の伝統を受け継ぎつつも、現代的な技術を取り入れた醸造方法を採用しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は通常12ヶ月程度で、果実味を引き立てるための注意深い管理がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主導し、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。微かにバニラやトーストした木の香りも感じられる。
味わい
アタックはスムーズで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、バランスが取れている。タンニンは中程度で、滑らかで心地よい。全体的にフルボディで、余韻には果実の風味が残る。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年の間に飲み頃を迎えると予想される。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンで楽しめる。