Bordeaux Supérieur

ボルドー・スーペリウール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実やスパイスの第一アロマが広がり、次第にトーストやカカオの香りが感じられます。最後に、ハーブのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間には柔らかなタンニンがあります。フィニッシュは、しっかりとした酸味と共に心地よい渋みが残ります。 【余韻】長く、バニラやスパイスの風味が余韻を引き立てます。

ボルドー・スーペリウールは、ボルドー地方に位置し、しっかりとした構造を持つ赤ワインを生産するアペラシオンです。シャトー・カンザックは、この地域で知られる生産者で、特にフルボディのワインに定評があります。テロワールは多様で、粘土石灰質の土壌がブドウの成長を助け、深い風味を引き出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒系果実
チェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
カカオ

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

果実感
しっかりとしたタンニン
バランスの取れた酸味
余韻の長さ

料理との相性

ローストビーフ
赤ワイン煮込み
チーズプレート
グリルした野菜
マッシュルームのリゾット

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放ち、粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残る。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが強く、特にブラックベリーとプルーンが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスとバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に調和の取れた味わい。余韻にはわずかなスパイスが残る。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃で、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5