Le Dragon de Quintus (Qvintvs) Saint-Émilion Grand Cru
ル・ドラゴン・ド・カンティス（クインタス）・サン・テミリオン・グラン・クリュ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに、スパイスやバニラの香りが加わり、さらにレザーやトリュフが顔を出す。 【味わい】アタックは力強く、黒果実のフレッシュさが感じられ、中間では滑らかなタンニンが膨らみをもたらす。フィニッシュは長く、エレガントな余韻が続く。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が心地よい。
ル・ドラゴン・ド・カンティスは、シャトー・カンティスが手掛けるサン・テミリオンの赤ワインで、フルボディでありながらもエレガントなスタイルが特徴です。サン・テミリオンの特有のテロワールに根ざし、しっかりとしたミネラル感と果実味を兼ね備えています。フルーティーなアロマと柔らかいタンニンが調和し、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
果実は手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑な風味が加わります。一般的に、熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成による土やトリュフの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え、バランスが良い。タンニンは十分な構造を持ちながらも柔らかく、余韻にかけてフルーティさとスパイシーさが融合する。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと合わせるのに適しており、特別なシーンでの提供に最適。