Le Cœur Les Baux-de-Provence

ル・クール・レ・ボー・ド・プロヴァンス

テイスティングノート

【外観】濃いルビーレッドで、透明度は高い。 【香り】果実のアロマとしてはブラックチェリーやプラム、ハーブの香りにはタイムやローズマリーが感じられ、さらにスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実味とスパイシーさのバランスが取れ、フィニッシュでは柔らかなタンニンと酸味が心地よく続く。 【余韻】長く、熟した果実の余韻が楽しめる。

ル・クール・レ・ボー・ド・プロヴァンスは、シャトー・ロマナンによって生産される赤ワインで、プロヴァンスの美しいテロワールを反映しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、ワインの風味に深みを与えています。生産者は、卓越した品質のワインを追求し、地域特有の個性を大切にしています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
タイム
ローズマリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーな後味

料理との相性

グリルしたラム肉
ローストビーフ
トマトソースのパスタ
野生のキノコのリゾット
熟成チーズ

醸造について

発酵は一般的に温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を引き出すことに注力しています。熟成はオーク樽を使用し、ワインに豊かな風味を与えるため、数ヶ月から1年程度の熟成が行われると推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性があり、グラスの壁に美しく絡みつく。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが強く、特にブラックベリーやプルーンが感じられる。時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで豊か、果実味がしっかりと広がる。中盤では酸とタンニンがバランスよく調和し、心地よい余韻へと導く。タンニンはしっかりしているが、エレガント。

総合

2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も楽しめる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5