テイスティングノート
【外観】深い金色で透明感がある。 【香り】熟した桃やアプリコットの甘い香りに、蜂蜜やスパイスのニュアンスが加わる。さらに、白い花の香りが感じられる。 【味わい】アタックは甘美で滑らか、豊満な果実味が広がり、クリーミーなテクスチャーを感じる。中間では酸味がバランスを取り、フィニッシュは長く、余韻にかすかなスパイスが残る。 【余韻】長く、フルーツの甘さとスパイスが心地よい余韻を残す。
ソーテルヌ地区に位置するシャトー・ロメール・デュ・アヨが生産するこのデザートワインは、貴腐ブドウを使用した甘美で濃厚なスタイルが特徴です。ソーテルヌは、フランスの中でも特に有名なデザートワインの産地であり、優れたテロワールと気候条件がワインに独特の風味を与えています。グラン・クリュ・クラッセとしての位置づけは、その品質の高さを証明しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、貴腐によって甘くなったブドウを手摘みし、厳選して使用します。発酵は温度管理された環境で行われ、熟成は樽で行われることが一般的です。熟成期間は約18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は黄金色を呈し、濃厚な輝きを放っています。粘性が高く、グラスに注ぐと豊かな涙が形成されます。
香り
開いた直後は蜂蜜やアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれてパイナップルやオレンジのコンポートのニュアンスが現れます。さらに、トーストやスパイスの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘味が広がります。中盤ではしっかりとした酸味が加わり、バランスの良い味わいを形成。タンニンはほとんど感じられず、口当たりは滑らかです。
総合
このワインは2020年のヴィンテージとして非常に優れた品質を誇り、今後数年から十年以上の熟成ポテンシャルを持っています。特別なディナーや祝賀の場面に最適です。