テイスティングノート
【外観】深い金色で、光を受けると美しい輝きを放つ。 【香り】初めにアプリコットやオレンジのコンフィ、次に蜂蜜、最後に白い花の香りが広がる。 【味わい】口に含むとリッチな甘さが広がり、柑橘系の酸味が心地よい中間の膨らみを与える。フィニッシュにはキャラメルやトーストしたナッツの風味が残る。 【余韻】非常に長く、甘美なトロピカルフルーツの余韻が続く。
ソーテルヌ地区のシャトー・ルミュー・ラコストが生産するこのデザートワインは、貴腐ブドウを用いて造られ、甘さと酸のバランスが絶妙です。ソーテルヌはフランスの名醸地として知られ、特にデザートワインの生産において独自のテロワールを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
オレンジ
蜂蜜
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
甘さ
酸味のバランス
クリーミーさ
フルーティーな後味
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チーズプレート
タルトタタン
スフレ・オ・シトロン
フルーツタルト
醸造について
このワインは貴腐菌によって、過熟したブドウを用いて作られています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが多いと推測されます。熟成期間は通常18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は蜂蜜やアプリコットの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやナッツの香ばしさが現れる。さらに、オレンジマーマレードやバニラのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは非常に甘美で濃厚、フルーツの風味が力強く、中盤では酸味が心地よく感じられ、バランスが取れている。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たりが持続する。
総合
2021年のSauternesは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってより深い味わいが引き出されるポテンシャルがある。デザートや特別なシーンにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5