テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感は中程度。 【香り】最初に黒ベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンス、最後に土や革の香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中にしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よく、余韻に深みが残る。 【余韻】長めでスパイシーなフレーバーが続く。
シャトー・サン・コルビアンはボルドーのサン・テステフ地区に位置するワイナリーで、伝統的な製法を重んじた高品質な赤ワインを生産しています。この地域はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、そしてカベルネ・フランを中心としたブレンドが特徴であり、力強いタンニンと深い風味を持つワインが多く造られています。テロワールの影響を受けたこのワインは、特に食事と合わせることでその魅力が引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵において温度管理を行い、果実のフレッシュさを保つように配慮されています。熟成はオーク樽で行われ、風味に複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに深みを持たせる役割を果たします。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、濃厚な色合いが目を引く。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやカシスの香りが強く、次第にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つと、土やハーブの複雑な香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒フルーツの風味が口中に広がる。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、滑らかさが増す。酸はバランスが良く、全体的に心地よい味わいが続く。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年間の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なディナーにも適している。