テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実やスパイスの香りが立ち上り、徐々にバニラや革のニュアンスが現れます。 【味わい】力強いアタックから始まり、中間には黒い果実の甘味としっかりとしたタンニンが広がります。フィニッシュは長く、複雑さを伴います。 【余韻】スパイシーで心地よい余韻が続きます。
サン・テミリオン・グラン・クリュは、ボルドー地区の中でも特に評価の高い赤ワインで、フルボディで深みのある味わいを持ちます。シャトー・サン・ユベールは、優れたテロワールを持つ畑を抱え、伝統的な手法で高品質なワインを生産しています。サン・テミリオンの特徴的な土壌は、ワインに豊かなミネラル感とフルーティーなアロマを与えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒いチェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
凝縮感
シルキーなタンニン
複雑さ
深い余韻
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮込み
ラム肉のロースト
チーズプレート
鴨のコンフィ
グリル野菜
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵も実施されると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑なアロマと風味を付与します。熟成期間は約12ヶ月と予想されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、紫がかった濃淡が特徴的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がる。時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にかけて味わいが深まる。
総合
飲み頃は数年先からで、さらに熟成が期待できる。特別なイベントやディナーにぴったりなワインである。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%