テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ベリー系の果実香、スパイス、カカオ、ハーブが感じられ、奥行きがある。 【味わい】口に含むとフルーティーで力強いアタック、中間での丸みがあり、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的。
オー・メドックに位置するシャトー・サン・ポールが生産するこの赤ワインは、ボルドー地方の特性を持つ典型的なワインです。豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、フルボディでバランスの取れたスタイルが特徴です。エレガントなタンニンと果実味が調和し、食事とともに楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
ラズベリー
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フルボディ
シルキーなタンニン
ミネラル感
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストダック
チーズプレート
ジビエ料理
トマトソースのパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われている可能性があります。熟成はフレンチオーク樽で行われ、約12ヶ月程度の熟成が想定されます。これにより、果実のフレッシュさと樽由来の風味がバランスよく融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性があり、ワイングラスの側面にしっかりとした足が残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが顔を出す。全体的にバランスが良く、複雑さを感じる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックベリーやチェリーの風味が際立つ。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで柔らかい。余韻には香ばしいスパイスが残る。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。特に赤身肉やグリルした野菜との相性が良い。2025年頃から飲み頃を迎える。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5