テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間ではなめらかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーさとフルーツの風味が心地よく続く。
サン・テステフはボルドーのメドック地区に位置し、フルボディの赤ワインが評価されるエリアです。シャトー・サン・ピエール・ド・コルビアンは、この地域の伝統を生かし、高品質なワインを生産しています。テロワールは粘土と石灰質の土壌で、葡萄は豊かな香りと深い味わいを引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ラズベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
スパイス
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
長い余韻
料理との相性
グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
チーズ盛り合わせ
ローストポーク
濃厚なパスタ料理
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成される。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、果実の風味を最大限に引き出すために慎重に行われる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が美しく、光に透かすと鮮やかな紫色のニュアンスが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が印象的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが立ち上がる。また、わずかに土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では豊かなタンニンが感じられる。酸は程よく、全体のバランスを整え、エレガントな口当たりを実現している。余韻にはダークフルーツの風味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続き、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを持つ。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良いシーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5