Corbières

コルビエール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、黒胡椒やオリーブのニュアンスが加わり、複雑さを感じる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長めで、スパイシーな余韻が印象的。

コルビエールはフランス南部のラングドック地方に位置するアペラシオンで、豊かなテロワールを持つことで知られています。シャトー・サン・ジャンヌは、地元の特性を活かし、伝統的な手法で高品質な赤ワインを生産しています。果実味豊かで、スパイシーさが特徴的なこのワインは、食事との相性も良く、様々な場面で楽しむことができます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
ブラックベリー
オリーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸

料理との相性

ローストビーフ
グリルした羊肉
パスタ・アラビアータ
チーズ盛り合わせ
デミグラスソースのハンバーグ

醸造について

通常、コルビエールの赤ワインは、温度管理されたタンクでの発酵が行われ、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若々しさを感じる美しい外観が特徴的。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。徐々にバランスの取れた香りが広がり、複雑さが増す。

味わい

アタックはフルボディで豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸とクリーミーなタンニンが調和。タンニンは滑らかで、全体のバランスが良い。辛口で飲みごたえがある。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後3〜5年の熟成ポテンシャルがある。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、友人との集まりや特別なディナーに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5