テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒い果実やプラムの香りから始まり、次第にスパイスやオークのニュアンスが広がります。最後には少しのハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、黒い果実とスパイスの風味が続きます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ボルドー・スーペリウールは、シャトー・サント・マリーが手掛ける赤ワインで、ボルドー・シュペリュール地区の特性を活かしています。豊かな土壌と気候に恵まれたこの地域では、果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。生産者は伝統的な手法を重んじ、品質にこだわったワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで行われる発酵の後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、ワインに複雑さと深みを与えます。伝統的な技法を用いることで、テロワールの特徴を引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色に紫がかった輝きを持ち、粘性はやや高めで、グラスに注ぐと美しい脚を形成します。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが現れます。土や微かなタバコの香りも感じられ、奥行きがあります。
味わい
アタックは力強く、黒果実のリッチな味わいが広がります。中盤では酸とタンニンがバランス良く調和し、しっかりとした構造を感じます。タンニンは滑らかで、後味に果実味が残ります。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年間の熟成ポテンシャルもあります。特別なディナーや友人との集まりにぴったりな一本です。