テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実の香りが主に感じられ、チェリーやプルーン、スパイス、土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の豊かさが感じられ、中間にはしっかりとしたタンニンが膨らむ。フィニッシュにはほのかにスパイシーさが残る。 【余韻】中程度の余韻があり、果実味とスパイスの余韻が楽しめる。
レ・オー・ド・カバナック・サン・テステフは、シャトー・セギュール・ド・カバナックによって生産される赤ワインです。サン・テステフ地区は、ボルドーの中でも特に優れたテロワールを持ち、力強いワインを生み出すことで知られています。このワインは、その豊かな風味とバランスの取れた構成により、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒スグリ
チェリー
プルーン
スパイス
土の香り
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
ラムのロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
チーズプレート
キノコのリゾット
グリルした野菜
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理を行いながら醸造されていると推測されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、エッジには紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや軽いバニラのニュアンスが顔を出し、全体的に豊かさが増す。
味わい
アタックはフルボディで、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく支えている。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、2-5年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5