テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマはブラックベリーやプラム、第二アロマにスパイスやカカオ、第三アロマにはバニラや革が感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がり、中間にはミネラル感とシルキーなタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、余韻にフルーティなニュアンスが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が際立つ。
シャトー・セギュール・ド・カバナックが生産するサン・テステフは、ボルドー地区の北部に位置し、力強い赤ワインを生み出すことで知られています。この地域のテロワールは、粘土石灰質土壌と海洋性気候が特徴で、深みのある味わいと複雑な香りを与えます。サン・テステフのワインは、通常、長期熟成に適しており、バランスの取れた構成が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、サン・テステフはステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12〜18ヶ月で、ワインの風味を深めるために新樽と古樽を使い分けることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、明るい輝きを持っています。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした足跡を残します。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が強く、さらにスパイスや土のニュアンスも感じられます。時間が経つにつれ、バニラやトーストの香ばしい香りが現れ、全体的に複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが取れています。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい味わいが続きます。
総合
現在は飲み頃に達しており、今後数年の熟成も見込まれます。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインです。