テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリー類やプラムの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。熟成によるオークの香りも加わります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味とタンニンのバランスが良く、フィニッシュは滑らかで長い余韻が続きます。 【余韻】フルーティーでスパイシーな風味が長く残ります。
サン・テミリオン・グラン・クリュは、フランスのボルドー地方に位置する著名なワイン産地であり、特にメルローが主体の赤ワインが有名です。シャトー・シマールは、ボルドーの伝統を踏襲しつつ、現代的な技術を取り入れた高品質なワインを生産しています。テロワールの影響を受けた豊かな味わいが特徴で、特に熟成されたワインはその魅力を一層引き立てます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、樽の影響を受けることで複雑な香りが形成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり粘性も感じられる。色調は濃く、透明感があるため美しい外観を呈している。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。熟成による複雑さも感じられ、バランスの取れた香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。余韻には果実とスパイスのハーモニーが残る。
総合
飲み頃は2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適で、今後の発展も楽しみな一本。