【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、スパイス、ハーブの香りが広がります。次第に土や鉱物のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味豊か。中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュではバランスの取れた酸味が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーで心地よい果実味が残ります。
パレット・ルージュは、プロヴァンス地方の名門シャトー・シモンが手掛ける赤ワインです。この地域は温暖な気候と独特な土壌によって、果実味豊かなワインが生まれます。シャトー・シモンは、伝統的な手法を大切にしつつ、テロワールを最大限に生かしたワイン造りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビーレッドの色調で、透明感がありながらも濃厚な印象を与える。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は黒果実の香りが際立ち、特にブラックベリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、香ばしいスパイスやハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、フルボディの味わいが広がる。中盤では黒果実の風味が強く、タンニンは滑らかで、酸味が心地よいバランスを保っている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後も熟成が期待できる。特別な食事や集まりでの提供に適している。