テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実(チェリー、ラズベリー)、スパイス、ハーブの香りが広がります。次第に土や鉱物のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味豊か。中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュではバランスの取れた酸味が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーで心地よい果実味が残ります。
パレット・ルージュは、プロヴァンス地方の名門シャトー・シモンが手掛ける赤ワインです。この地域は温暖な気候と独特な土壌によって、果実味豊かなワインが生まれます。シャトー・シモンは、伝統的な手法を大切にしつつ、テロワールを最大限に生かしたワイン造りを行っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
果実味
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味
ミネラル感
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
グリルした野菜
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、透明感がありながらも濃厚な印象を与える。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は黒果実の香りが際立ち、特にブラックベリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、香ばしいスパイスやハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、フルボディの味わいが広がる。中盤では黒果実の風味が強く、タンニンは滑らかで、酸味が心地よいバランスを保っている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後も熟成が期待できる。特別な食事や集まりでの提供に適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%