Aureum Chardonnay

アウレウム・シャルドネ

テイスティングノート

【外観】明るいストローイエローで透明感があります。 【香り】熟したリンゴ、洋梨、白い花の香りが広がり、さらにバターやトーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間ではクリーミーなテクスチャーと共にフルーティーな甘さが広がります。フィニッシュは爽やかで心地よい酸が残ります。 【余韻】長く、ミネラル感とわずかなナッツの風味が楽しめます。

アウレウム・シャルドネは、シャトー・スワイヨンが手掛けるヌーシャテル産の白ワインです。この生産者は、地元の特性を活かした高品質なワイン造りに定評があります。ヌーシャテルの豊かな土壌と気候が、シャルドネの特性を引き出し、バランスの取れた味わいを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したリンゴ
洋梨
白い花
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

クリーミーなテクスチャー
フルーティーな甘さ
爽やかな酸
ミネラル感

料理との相性

グリルした魚
クリームソースのパスタ
鶏肉のレモンバターソース
サラダ
チーズプレート

醸造について

このワインは、ステンレスタンクでの発酵後、フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推測されます。これにより、果実味を保ちながらも複雑さを加える仕上がりとなります。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、輝きがあり、滑らかな粘性を持つ。色調はクリアで、視覚的に新鮮さを感じさせる。

香り

開いた直後は香ばしいトーストとバターの香りが広がり、時間が経つとトロピカルフルーツやシトラスのニュアンスが加わる。全体的に華やかで心地よい香り。

味わい

アタックはクリスプで、レモンやグレープフルーツのフレッシュな酸味が感じられる。中盤では豊かな果実味が広がり、滑らかな口当たりが続く。酸はバランスが良く、余韻にはわずかにミネラル感が残る。

総合

飲み頃は若干早いが、数年の熟成によりより複雑さを増す可能性がある。特にシーフードや鶏肉料理と相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5