テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒いベリー系の果実、プラム、カシスが感じられ、第二アロマには軽やかなバターの香り、そして第三アロマにはバニラやオークの香ばしさが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘さが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーなニュアンスが加わります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が残ります。
シャトー・サン・ジャンは、カリフォルニア州ソノマ郡に位置する著名なワイナリーで、赤ワインの生産に特化しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、バランスの取れた味わいを楽しむことができます。カリフォルニアの温暖な気候が、果実の熟成を促進し、深い風味を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、果実の風味を引き出すために新樽と旧樽を組み合わせて使用します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きが見られます。粘性があり、グラスの縁に沿ってゆっくりと滴ります。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く感じられ、さらにスパイスやバニラのニュアンスが混ざります。時間が経つと、土やタバコ、微かなハーブの香りも現れ、奥行きが増します。
味わい
アタックは豊かで、ジューシーな果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良好です。全体的に滑らかな口当たりで、余韻にはほのかなスパイス感が残ります。
総合
非常にバランスの取れたワインで、今から飲み頃を迎えていますが、数年の熟成にも耐えるポテンシャルがあります。特に赤肉料理とのペアリングに最適です。