テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、土やカカオの香りが深みを与えます。 【味わい】アタックはまろやかで、果実味が豊かに広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが表れ、フィニッシュにはスパイシーさと酸味がバランスよく現れます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が残ります。
ソワレ・レッドは、アメリカ合衆国のシャトー・サン・ジャンによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、カリフォルニアのサンタローザに位置し、地元のブドウの特性を最大限に引き出すことに注力しています。テロワールの影響を受けたこのワインは、心地よいバランスと複雑さを備えており、さまざまな料理とのペアリングが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、ソワレ・レッドは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、タンニンと風味のバランスを整えるための時間が与えられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、光に透かすとエッジにかけてわずかに明るいニュアンスが見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実味が豊かで、微かに土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘味がしっかりと感じられる。中盤ではしなやかなタンニンが広がり、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、熟成ポテンシャルは十分にある。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーにも適している。