テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟した黒果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、微かなハーブの香りが感じられる。時間と共にバニラやチョコレートの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートとスパイスの風味が広がる。
シャトー・セント・ミッシェルは、ワシントン州のコロンビア・ヴァレーに位置する著名なワイナリーです。カベルネ・ソーヴィニヨンは、この地域の特性を活かした力強い赤ワインで、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。コロンビア・ヴァレーの温暖な気候は、ぶどうの成熟を助け、バランスの取れたワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵させ、果実の特徴を引き出すためにマセレーションを行います。熟成にはオーク樽を使用し、一定期間樽熟成を行います。これは、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると濃厚な紫がかっている。粘性があり、グラスの内側にしっかりとした脚を描く。
香り
開いた直後は黒果実のアロマ、特にブラックチェリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが浮かび上がり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、ブラックベリーやプラムの果実味が口中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保っている。余韻にはほのかなスモーキーさが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すと予想される。ディナーや特別な場面での提供に最適。