テイスティングノート
【外観】黄金色で、透明感があります。 【香り】熟した桃、アプリコット、蜂蜜、白い花の香りが広がります。 【味わい】甘さが感じられ、アタックは滑らか。中間でフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュにかけて心地よい酸が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、蜂蜜とトロピカルフルーツの風味が残ります。
レイト・ハーベスト・シェニン・ブランは、シャトー・セント・ミッシェルが手掛けたデザートワインで、コロンビア・ヴァレーの特有の気候条件で育まれたシェニン・ブランから作られています。この地域は昼夜の温度差が大きく、糖度の高いぶどうが育つのに適しています。甘美な味わいと豊かなアロマが特徴で、特にデザートやチーズとのペアリングに優れたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、遅摘みのシェニン・ブランを使用しており、糖度が高く、豊かな風味を持つぶどうを手摘みしています。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後、オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は数ヶ月から1年程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は明るい黄金色で、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと滴が残ります。輝きがあり、視覚的にも魅力を引き立てています。
香り
香りは開いた直後に熟した桃やアプリコットの甘い果実香が広がり、時間が経つにつれて蜂蜜や白花のニュアンスが加わり、深みを増します。微かなスパイス香も感じられます。
味わい
アタックは甘美で、濃厚な果実味が口中を満たします。中盤では明確な酸が感じられ、バランスを保ちながらもリッチな味わいが続きます。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
2019年ヴィンテージは非常に良好で、今飲んでも楽しめますが、さらに数年の熟成も可能です。デザートやチーズとのペアリングが特におすすめで、特別な場面でのサーブに適しています。