テイスティングノート
【外観】黄金色がかった輝きと透明度の高い外観です。 【香り】第一アロマには熟した桃やアプリコット、花の香りが広がり、第二アロマにはバターやトースト香が感じられます。第三アロマには、バニラや蜜の香りが加わります。 【味わい】アタックは甘美で滑らか。中間では豊かなフルーツ感が広がり、フィニッシュには心地よい酸味が続きます。 【余韻】長い余韻があり、蜜のような甘さが残ります。
カステルノー・ド・スデュイロー・ソーテルヌは、フランスのソーテルヌ地区に位置するシャトー・スデュイラが手掛けるデザートワインです。この地域は、貴腐菌によって甘みが凝縮されたブドウから作られ、豊かな風味と香りが特徴です。シャトー・スデュイラは、伝統を重んじつつも革新的な手法を取り入れ、高品質のワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたブドウを手摘みで収穫し、圧搾後に低温で発酵させます。熟成にはオーク樽を使用し、数年間寝かせることにより、複雑な風味が引き出されます。発酵と熟成の過程で、ワインの個性が育まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと、濃厚さが感じられる色合い。
香り
開いた直後は、蜂蜜やアプリコット、パイナップルの香りが広がる。時間が経つにつれて、甘いスパイスや花のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな甘みが口いっぱいに広がる。中盤では、酸味がバランスを取り、フルーツのフレッシュさが引き立つ。タンニンはほとんど感じず、全体的にクリーミーな口当たり。
総合
2021年のヴィンテージは、飲み頃を迎えるまで数年の熟成が期待でき、特にデザートやチーズとのペアリングに最適。今後5〜10年の熟成ポテンシャルがある。