Cadillac-Côtes de Bordeaux (Premières Côtes de Bordeaux)

カディラック・コート・ド・ボルドー(プルミエール・コート・ド・ボルドー)

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】熟したチェリーやプラム、スミレの花、黒胡椒の香りが立ち上る。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間の膨らみを支える。フィニッシュは心地よい酸味が持続する。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が楽しめる。

カディラック・コート・ド・ボルドーは、ボルドー地方の南部に位置する産地で、特にメルローやカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した赤ワインが知られています。シャトー・タネスはこの地域において、果実味が豊かでバランスの取れたワインを生産しています。テロワールの特性を活かし、地元の気候と土壌がもたらす個性がワインに反映されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
スミレ
黒胡椒

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
心地よい酸味

料理との相性

ローストビーフ
鴨のコンフィ
チーズプレート
トマトソースのパスタ
野菜のグリル

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われることで果実味を引き出します。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、濃厚な色調が印象的。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが際立ち、少しスパイシーなノートが感じられる。時間が経つにつれ、土やタバコのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実の甘さが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンがバランスを取り、酸味が心地よく、全体的にエレガントで滑らかな口当たり。

総合

今が飲み頃だが、さらに2-3年の熟成が可能。赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5