テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツ、青リンゴ、白い花、ハーブの香りが心地よく広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感のある中間の膨らみが楽しめる。フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】長く感じられ、シトラスの風味が残る。
ボルドー・ソーヴィニヨンは、シャトー・ツール・ド・ミランボーによって生産される白ワインで、ボルドーの豊かなテロワールを反映したワインです。このワインは、クリスピーな酸味とフレッシュな果実味が特徴で、ボルドーの典型的なスタイルを体現しています。清涼感があり、食事と合わせやすい位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスピーな酸味
フレッシュな果実味
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
海鮮サラダ
グリルした白身魚
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのソテー
パスタ・ペスカトーレ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることでフレッシュな果実味を引き出します。熟成は樽で行うこともありますが、具体的な情報は不明です。熟成期間は一般的に数ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色へのグラデーションが見られ、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、白桃やハーブ、ミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、酸のクリスプさが心地よい。中盤では果実味が広がり、蜜のような甘さと共に、微かなミネラル感がアクセントを加える。タンニンは穏やかで、全体的にバランスがよい。
総合
現在飲み頃を迎えており、特にシーフードと合わせると引き立つ。熟成ポテンシャルもあり、2-3年の熟成が期待できる。パーティーやカジュアルな食事シーンにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5