Saint-Estèphe

サン・テステフ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実、プラム、スミレの香りが広がり、第二アロマからは軽いバター香とスパイスが感じられます。第三アロマには、熟成によるバニラやトリュフのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間にかけてしっかりとしたタンニンが広がります。フィニッシュには、スパイスとフルーツの余韻が長く続きます。 【余韻】心地よい余韻があり、スパイシーなニュアンスが残ります。

サン・テステフ地区のシャトー・トゥール・ド・ペズは、ボルドーの名門ワイン生産地に位置し、力強く複雑な赤ワインを生産しています。このワインは、しっかりとしたタンニンと果実味が特徴で、長期熟成にも耐えるポテンシャルを持っています。テロワールの影響を受けたこのワインは、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのバランスが取れた仕上がりです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒系果実
プラム
スミレ
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
スパイス

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ

料理との相性

牛フィレのステーキ
ラムのロースト
チーズ盛り合わせ
トリュフリゾット
ダークチョコレートデザート

醸造について

ワインは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は12ヶ月から18ヶ月が推定され、樽の影響を受けつつ、果実のキャラクターを最大限に引き出すような方法が採られています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開いた直後は黒果実やプラムの香りが感じられ、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも見え始める。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では洗練されたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさが漂う。

総合

飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特別な日のディナーや、肉料理とのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5