Saint-Estèphe

サン・テステフ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに熟成感のあるバニラやトリュフの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンとミネラル感が膨らみ、フィニッシュにはスモーキーさが残る。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味とスパイスが続く。

シャトー・トゥール・デ・タームは、サン・テステフの中でも高品質な赤ワインを生産しているワイナリーです。サン・テステフはそのテロワールが特徴的で、ミネラル感と力強いタンニンを持つワインが多い地域です。ここで生産されるワインは、しっかりとした構成と熟成のポテンシャルを持ち、ボルドーの魅力を体現しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プルーン
ハーブ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スモーキーさ

料理との相性

グリルした牛肉
ローストラム
濃厚なチーズ
煮込み料理
マッシュルームのリゾット

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すよう配慮されています。熟成はフレンチオークの樽を使用し、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月を見込んでいます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は深みがあり、視覚的に存在感を感じさせる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。果実の熟成感が増し、複雑性が増す。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかり。中盤ではタンニンがしなやかに感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやバニラのニュアンスが残り、心地よい。

総合

今後数年内に飲み頃を迎えるが、さらに数年の熟成が可能。特に赤身肉や濃厚な料理との相性が良く、特別なシーンで楽しむことが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5