テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックベリー)やスパイスの香りが広がり、次第に土や革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、口中での膨らみも良い。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残り、バランスが取れている。 【余韻】長い余韻があり、カシスの風味が心地よく残る。
サン・テステフはボルドーのメドック地方に位置する著名なワイン生産地域で、特にフルボディの赤ワインで知られています。シャトー・トゥール・オー・ヴィニョーブルは、この地域の優れた生産者の一つで、テロワールの特徴を最大限に生かしたワインを生産しています。サン・テステフのワインは、長期熟成に適した構造を持ちながら、豊かな果実味と力強いタンニンが特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックベリー
プラム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
余韻の長さ
料理との相性
グリルした牛肉
ラムのロースト
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
ダックコンフィ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳密に行われる。熟成はフレンチオークの樽で行い、熟成期間は通常12ヶ月程度。これにより、果実味を保ちながら複雑さを加える。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は黒い果実やプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや革、トーストのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒系果実の甘みが広がる。中盤では酸味が程よく、タンニンはしっかりとしており、なめらかさを持つ。余韻にかけてスパイシーな要素が感じられる。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃で、さらなる熟成ポテンシャルを秘めている。特別な食事や集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%