Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé)
サン・テミリオン・グラン・クリュ（グラン・クリュ・クラッセ）
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】プラムやブラックベリーの果実香に、バラやミントの花香が加わり、さらにスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出る。中間ではタニンが滑らかに膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が広がる。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実の風味が残る。
シャトー・ヨン・フィジェックは、サン・テミリオンのグラン・クリュ・クラッセの一つで、優れたテロワールに恵まれたワイナリーです。ここでは、土壌や気候条件が良好なため、高品質な赤ワインが生産されています。このワインは、フルボディでありながらもエレガントな味わいを持ち、特に熟成能力が高いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャトー・ヨン・フィジェックでは、選果されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵。発酵後、フレンチオーク樽で熟成されると言われており、全体的にしっかりとした構造を持つワインに仕上げられます。熟成期間はおそらく12〜18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。光にかざすとエッジに紫がかかる。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが豊かで、特にブラックチェリーとプラムが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、中盤では果実のリッチさとともに、滑らかなタンニンが感じられる。酸は程よく、バランスが取れていて、余韻にかけてほのかなスパイスが広がる。
総合
今飲んでも楽しめるが、3-5年の熟成が推奨される。特別な食事や祝賀シーンに最適で、特に赤身肉との相性が良い。