テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が広がり、続いてハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラや革の香りも現れます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、酸味が心地よく、中間には柔らかいタンニンが広がります。フィニッシュは滑らかで、果実の余韻が長く続きます。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が楽しめます。
Chatom Vineyardsが手がけるサンジョヴェーゼは、アメリカ合衆国の温暖な気候で育まれた赤ワインです。サンジョヴェーゼはイタリアのトスカーナ地方原産の品種で、果実味豊かで酸味とタンニンのバランスが特徴です。Chatom Vineyardsのワインは、地域の特性を活かした個性的なスタイルを持ち、飲み手に親しみやすさを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法は、温度管理されたステンレスタンクでの発酵後、オーク樽での熟成を行い、果実味を引き立てるスタイルです。熟成期間は一般的に6か月から1年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられます。粘性は中程度で、軽くグラスを揺らすと脚が形成される様子が見られます。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが主に感じられ、特にチェリーやラズベリーが際立っています。時間が経つにつれて、スパイスや土の香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中盤で酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが取れています。余韻にはスパイシーさが残ります。
総合
全体的にバランスが良く、飲み頃は今ですが、数年の熟成も期待できます。特に肉料理やパスタとの相性が良く、食事と共に楽しむシーンに最適です。