テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラの花、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味豊かで、スムーズな中間の膨らみがあります。フィニッシュは滑らかで、バランスのとれた酸味が心地よい。 【余韻】中程度の長さで、赤果実の余韻が残ります。
La Taupe Bourgogne Rougeは、シャヴィ・シュエが手掛けるブルゴーニュの赤ワインです。この地域特有のテロワールを反映し、深い味わいと複雑な香りを持つことで知られています。生産者は、品質の高いぶどうを厳選し、伝統的な手法と現代的な技術を駆使してワインを造り出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、果実の風味を最大限に引き出す手法が用いられています。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成によって、深い味わいが形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きは明るく、粘性は中程度。しっかりとした色調が印象的。色の濃淡が豊かで、視覚的に魅力を引き立てる。
香り
開いた直後は赤いベリーやチェリーの香りが主役で、少しのスパイスと土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、香りがより深みを増し、乾燥した花やハーブの香りも感じ取れるようになる。
味わい
アタックはスムースで、赤い果実のフレッシュさが広がる。中盤では酸味とタンニンがバランス良く絡み合い、心地よい口当たり。タンニンはしなやかで、酸は爽やか。全体的に軽快ながら存在感がある。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、特に2024年から2026年頃がベスト。熟成ポテンシャルもあり、軽めの肉料理やチーズとの相性が良いシーンにおすすめ。